我們精選：在茶園享用午餐
我們的看法：這趟一日遊包含在茶園或餐廳享用午餐。
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經典菜餚比較
看看每道菜有哪些食材。
| 菜名 | 拼音 | 主要食材 | 烹調方式 |
|---|---|---|---|
| 西湖醋魚 | Xihu Cu Yu | 魚，通常是草魚 | 水煮或清蒸，搭配酸甜的醋醬 |
| 東坡肉 | Dongpo Rou | 五花肉 | 燉至軟嫩 |
| 龍井蝦仁 | Longjing Xiaren | 蝦仁 | 以龍井茶烹製 |
| 叫化雞 | Jiaohua Ji | 填餡雞 | 傳統做法是以荷葉和泥土包裹後慢煮 |
對多數初訪杭州的旅客來說，可以同時點西湖醋魚和東坡肉，因為兩者截然不同。如果你吃海鮮，也想品嚐菜餚中的茶香，可以再點龍井蝦仁。
西湖醋魚與東坡肉
西湖醋魚通常使用草魚，以溫和的方式烹煮，搭配酸甜的醋醬上桌。這個名稱並不表示如今的魚來自西湖。西湖受到保護，餐廳供應這道菜並不能證明魚是從湖裡捕獲的。
東坡肉是燉煮的五花肉，與詩人兼官員蘇東坡有關。這種關聯來自傳統說法，並非詩人親自烹製這道菜的確切證據。蘇東坡也曾改造西湖，你可以在西湖歷史中了解更多。
龍井蝦仁與叫化雞
茶入鍋，雞裹泥。
龍井蝦仁
蝦仁以龍井茶烹製。這不是素食菜餚，如果你不吃甲殼類海鮮，請跳過這道菜。
叫化雞
這是一道填餡雞，傳統上以荷葉和泥土包裹後慢煮。現代廚房可能會使用其他容器。關於這道菜起源的說法都是傳說，當作故事欣賞即可。
點餐與付款
幾個簡單習慣，讓用餐更輕鬆。
出示菜名
將菜餚的中文名稱存在手機裡，出示給店員看。出示菜餚照片也可以。
詢問過敏原和肉類
不要假設菜餚有無過敏原或素食版本。告訴店員你不能吃什麼，並詢問菜餚的食材。
價格
各家餐廳的菜單價格不同，點餐前請先查看菜單。
使用外國卡付款
符合條件的外國卡可以綁定支付寶或微信支付。支付金額超過人民幣 200 元時，可能會對全額收取 3% 的手續費，而不只是超出部分。請在付款畫面確認手續費，並準備其他付款方式，因為並非每家店都接受所有卡片（截至 2026 年）。
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杭州美食常見問題
杭州最有名的菜是什麼？
西湖醋魚是最知名的菜餚之一。東坡肉和龍井蝦仁也同屬經典菜餚。
西湖醋魚的魚來自西湖嗎？
不一定。這個名稱指的是菜餚，不能據此認定現在使用的魚是在受保護的西湖捕獲的。
東坡肉真的是詩人蘇東坡發明的嗎？
傳統說法將這道菜與他聯繫在一起。關於他發明這道菜的說法，應當作故事看待，而不是已獲證實的事實。
這些經典菜餚中有素食嗎？
沒有，這四道菜中沒有素食。龍井蝦仁使用蝦仁，其他菜則分別使用魚、豬肉和雞肉。請向各家餐廳的店員詢問蔬菜料理。
旅客在餐廳如何付款？
許多旅客會將外國卡綁定支付寶或微信支付。支付金額超過人民幣 200 元時，可能會對全額收取 3% 的手續費，因此請查看付款畫面。
這是官方網站嗎？
不是。這是一份獨立旅遊指南，與杭州市、西湖風景名勝區或任何餐廳均無關聯。